山東伯樂莊園是醬菜之鄉(xiāng)菏澤市一個主要生產(chǎn)甜面醬、醬菜產(chǎn)品的新興企業(yè)，作為山東水利發(fā)展集團旗下的新公司，成立時間不長，但伯樂莊園公司的領(lǐng)頭人牛建華卻是一個從事醬菜相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)三十多年的專家。成武醬菜俗稱成武醬大頭，是當(dāng)?shù)氐闹禺a(chǎn)，?？偩褪钦诔晌溽u大頭的第十四代傳承人?！白裱欧ㄡ剷瘢瑐鞒嗅u人精神”是企業(yè)生產(chǎn)過程中的真實寫照，而嚴(yán)格遵循古法傳承的300天發(fā)酵周期，正是“醬人”的信仰。